|
|
Waverse Kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het gistdeeg:
50 gr melk
10 gr gist
150 gr bloem
1 afgestreken eetlepel griessuiker
1 ei
65 gr boter
een snuifje zout
boter
100 gr abrikozencompote
Voor de vulling:
2 eieren
250 gr roomkaas
1 koffielepel rum
1 1/4 dl melk
25 gr amandelpoeder
75 50 gr griessuiker
40 gr ma?szetmeel
2 eetlepels poedersuiker
1 banaan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gistdeeg:
Verwarm de melk lichtjes en los de gist hierin op.Doe de bloem in een diepe kom, maak een kuiltje in het midden en giet daarin de melk met de gist.Voeg de suiker, het ei en de boter toe.Strooi het zout op de rand van de bloem en meng alles tot een zacht deeg.Smeer een diepe taartvorm met een diameter van 23 cm met boter in.Rol het deeg uit op een dikte van ? 3 mm en bekleed daarmee de taartvorm.Strijk de abrikozencompote over de taarbodem uit.
Verwarm de oven voor op 220?C.
De vulling:
Splits de eieren.
Vermeng de roomkaas met de dooiers, de rum en de melk.Vermeng het amandelpoeder met 75 gr suiker en het ma?szetmeel en roer dit mengsel onder de kaasbereiding.Klop de eiwitten tot ze wit zijn, voeg de rest van de griessuiker toe en klop verder op tot schuim.Schep het onder het kaasmengsel.
Vul de taartbodem tot aan de rand met de vulling.Zet de taart in de oven en laat 25 tot 30 minuten bakken.Ontvorm de taart en laat ze afkoelen.Werk af met wat poedersuiker en schijfjes banaan.
|
|
|